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La récolte est manuelle sur la commune de St Aubin, par tries successives de raisins en début de pourriture noble. Le pressurage est délicat grâce à un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique est maitrisée par une régulation des températures avec un élevage en cuve.
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Paiement sécuriséRobe
Or jaune
Nez
Au nez, il présente des notes fraîches d’agrumes (pamplemousse) et des notes plus exotiques (ananas).
Bouche
La bouche bien équilibrée est à dominante de fruits secs (abricots, figues, dattes).
type de repas
Apéritif
Famille de vignerons depuis plusieurs générations, le vignoble de la famille Branchereau s'étend désormais sur 47Ha sur les plus prestigieux terroirs de l’Anjou. Les méthodes de culture du domaine sont traditionnelles et appliquées dans le respect de la nature.
Température de service
8 à 10 °C
Conservation
A boire et à garder
Carafage
Non
Potentiel de garde
2 à 4 ans
Appellation
Coteaux du Layon
Nom du domaine
Domaine des Forges
Couleur
Région
Types
Moelleux
Cépage
Degré
12,5 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 80 g/L
Sol
Argile, Quartz, Sable, Schiste
Boisé
Non boisé
Référence
ATF022505
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