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La terrasse ancienne, déposée sur un plateau de calcaire lacustre du Ludien et du Stampien, est issue de l’érosion du Massif Central. Ce dépôt alluvial dont l’épaisseur maximale peut atteindre 6 mètres est composé de sables, de graviers ou de galets emballés dans une matrice argileuse.
Température de service
8 à 10 °C
Carafage
Non
Conservation
Prêt à boire
Potentiel de garde
4 à 6 ans
Notre vignoble de 0,46ha est planté sur des marnes siliceuses et des sables à silex de Tracy sur Loire. Les vignes agées entre 50 à 60 ans ont atteint leur équilibre physiologique. Elles produisent des raisins dorés et croquants vendangés uniquement lorsque leur est maturité maximale.
Température de service
6 à 8 °C
Carafage
Non
Conservation
Prêt à boire
Potentiel de garde
4 à 6 ans
Après une étude et une observation minutieuse des Terroirs de Touraine, le Domaine Fournier a choisit de produire une cuvée 100% Argile à Silex issue de la Vallée du Cher. Sous le climat Tourangeau, plus doux que celui de Sancerre, nous produisons un Sauvignon ‘aérien’, où le terroir apporte finesse et élégance.
Température de service
8 à 10 °C
Carafage
Non
Conservation
Prêt à boire
Potentiel de garde
2 à 4 ans
Référence
BDL100001