Le Chinon Blanc Le Saut au Loup 2024 du Domaine Dozon (anciennement Domaine du Saut au Loup) incarne la finesse et la richesse des grands Chenins de Loire. Issu d’un terroir unique entouré de bois et d’une ancienne source, ce vin reflète à merveille la pureté et la vitalité du lieu.
Un Chinon blanc gastronomique, parfaitement équilibré entre richesse aromatique et tension, idéal pour accompagner des plats raffinés : poissons nobles, volailles crémées, risottos ou fromages affinés.
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Dégusté et sélectionné le 15 Octobre 2025 par Fabien
Dégustation
Robe
Or Paille
Nez
Au nez, il dévoile un bouquet généreux de pêche jaune, poire et abricot, délicatement relevé de vanille et de noix.
Bouche
En bouche, la texture est ample et briochée, soutenue par une fraîcheur vive et une minéralité élégante qui prolongent la dégustation sur une finale longue et délicate.
Le domaine du Saut au Loup (anciennement Domaine Dozon) compte aujourd'hui 14 hectares de vignes, regroupées autour du clos historique du Saut au Loup sur l'aire d'appellation (AOC) Chinon. L'avenir du domaine s'oriente vers la conversion en agriculture biologique initiée depuis mai 2020, pour le respect du vivant et l'expression des terroirs dans les vins.
Le "Saut" en vieux français signifie la source, et le vignoble est entouré par des bois, dans lesquels des loups vivaient aux siècles passés. Ils venaient s'abreuver à cet endroit. Des traces de l'ancienne source sont présentes sur le haut du vignoble.En savoir plus sur ce domaine
4,6 sur 5 
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