Cette cuvée Silex Noir, issue de deux parcelles sur coteaux, est un hommage au sol si caractéristique des coteaux Vouvrillons. Une vendange à maturité optimale. Son élevage en tonneau lui donne sa typicité. Idéal avec une cuisine asiatique ou légèrement épicée... À vos fourneaux !
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Dégusté et sélectionné le 13 Avril 2023 par Michael du 'Trésors de Bacchus' de Saint-Aignan
Robe
Or pâle
Nez
Le nez est élégant, floral (rose et aubépine) avec des arômes de fruits jaunes.
Bouche
La bouche est parfumée, vive et offre une belle acidité.
type de repas
Apéritif, Bistrot
poisson
Crustacés et fruits de mer, Poisson cru type sushi, Poisson grillé
viandes
Charcuterie
Situé en Touraine, au cœur de la vallée de la Loire et de l’A.O.C. Vouvray, le domaine Pinon a été fondé en 1786. Il s’étend aujourd’hui sur 15 hectares, acquis par 8 générations de vignerons et conduit en agriculture biologique depuis 2003. Après avoir été psychologue pour enfants pendant 10 ans, François Pinon a repris le domaine familial en 1987. C'est désormais son fils Julien, ancien urbaniste, qui est à la tête de ce très beau domaine.En savoir plus sur ce domaine
Température de service
10 à 12 °C
Conservation
A boire et à garder
Carafage
Non
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Appellation
Classification
Appellation d'Origine Protégée (AOP)
Assemblage
Chenin blan
Nom du domaine
Couleur
Région
Types
Demi-Sec
Cépage
Degré
13,5 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 30 g/L
Sol
Argile, Calcaire, Silex
Boisé
Très légèrement boisé
Allergène
Sulfites
Référence
ATF023612
