AppellationsAriège

Si l’Ariège est une Indication Géographique Protégée peu connue, elle possède une très longue histoire. En effet, on en trouve des traces écrites dès 971, époque à laquelle est constatée la présence d’un vignoble aux environs de Mirepoix. Au fil des siècles, les vins gagnent en réputation grâce à leur qualité et le succès de la taille de Royat, une technique originaire de la région. Ils sont établis sur de magnifiques coteaux et sur le piémont pyrénéen, profitant de terroirs d’exception sur lesquels les vignes arrivent à maturité optimale en douceur. Les viticulteurs qui s’y consacrent sont réputés pour leur savoir-faire, mais aussi leur engagement dans la préservation de l’environnement et de ses ressources. Les vins rouges, rosés et blancs sont issus de nombreux cépages. On peut ainsi citer le Chardonnay, le Chenin, l’Arrufiac, le Gros Manseng, le Viognier et le Mauzac en blanc, tout comme le Cabernet sauvignon, le Gamay, la Syrah, le Tannat et le Merlot en rouge.