Situé à Vernou-sur-Brenne, le Domaine Denis Meunier est une exploitation familiale transmise depuis quatre générations. Sur 15 hectares répartis entre Chançay et la Vallée de Cousse, Denis Meunier privilégie une viticulture raisonnée et une approche exigeante de la vigne. Récompensé pour sa Méthode Traditionnelle Brut et son Vouvray Sec "Expression de Silex", le domaine allie tradition, respect du terroir et recherche constante de qualité.
1921transmission familiale
15hectares en Hve
2019Liger d’Or
L'histoire
Le Domaine Denis Meunier incarne une histoire profondément ancrée dans la vallée de Cousse. Tout débute en 1921, quand l’arrière-grand-père de Denis, revenu de la Grande Guerre, acquiert ses premières vignes à Vernou-sur-Brenne. En 1981, son père et son oncle reprennent le flambeau, étendant le vignoble à 15,5 hectares sur Chançay et Brenne. En 2012, Denis devient propriétaire-récoltant et reprend seul la gestion du domaine. Entouré d’Estelle, Julien et Fabien, il perpétue une tradition séculaire avec rigueur, tout en modernisant certaines pratiques. Une saga familiale discrète, portée par un attachement sincère au terroir ligérien.
La philosophie
Chez Denis Meunier, tout commence à la vigne. Il croit fermement que le vin se fait à 80 % dans les rangs, bien avant la cuve. Depuis plus de 25 ans, le vignoble est conduit en culture raisonnée, labellisé HVE niveau 3 depuis 2020. Pas d’herbicides, des enherbements ciblés, des interventions basées sur l’observation attentive des parcelles. Chaque geste vise à préserver la santé du sol et la qualité du fruit. L’équipe travaille en harmonie avec le cycle naturel, sans forçage, pour obtenir des raisins sains, bien mûris, capables d’exprimer pleinement leur origine.
La production
Les vendanges sont manuelles ou mécanisées selon les cuvées. Le pressurage est immédiat, doux, en pneumatique, suivi d’un débourbage statique. Pour les blancs secs comme le Vouvray "Expression de Silex", la fermentation se fait en cuve inox thermorégulée, avec levures indigènes. L’élevage est court, pour préserver fraîcheur et vivacité. Pour la Méthode Traditionnelle Brut, la deuxième fermentation a lieu en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lattes de plusieurs mois. Résultat : des effervescents fins, des blancs minéraux, tous marqués par la pureté du Chenin Blanc.
Les appellations
Le Domaine Denis Meunier produit exclusivement sous l’appellation Vouvray, dans la vallée de la Loire. Son vignoble s’étend sur des sols argilo-calcaires et siliceux, typiques de la région, où le Chenin Blanc exprime toute sa complexité. Il excelle en blanc sec, notamment avec sa cuvée "Expression de Silex", racée et tendue. Il signe aussi des méthodes traditionnelles brut et rosé, équilibrés et frais, ainsi qu’un demi-sec gourmand. Ces terroirs exposés sud-sud-est confèrent aux vins une fraîcheur vive, une belle tension et une longueur exceptionnelle. Une gamme fidèle à l’ADN du Vouvray : élégance, finesse et polyvalence.
4,6 sur 5 
