Les vignes dont est issu ce vin, sont plantées sur un sol constitué d’éclats de calcaire résultant de la fragmentation des calcaires par l’eau qui gèle dans leurs fractures ("gélifraction") puis étalés en vastes cônes de déjection par des torrents, au cours d’une des dernières périodes froides de l’ère quaternaire. Ces parcelles sont en agriculture biologique depuis septembre 2006.
Riche et complexe, sur les fruits noirs et les épices.
Bouche
Ample, ronde et fraîche avec une bonne structure de tanins. On retrouve la même palette aromatique qu’au nez, encore plus fruitée.
Accords mets & vins
type de repas
Barbecue, Bistrot, Repas en famille, avec les ami(e)s
viandes
Charcuterie, Gibiers, Viandes rouges
fromage
Fromages de chèvre
Découvrir le domaine
Le Château de Lascaux se situe à l’extrême nord de l’appellation Languedoc, au pied du causse cévenol, et s’étend sur 85 hectares de garrigue préservée, laissée à l’état sauvage. Ce terroir unique bénéficie d’un climat marqué par des influences continentales, particulièrement favorable à la culture de la Syrah, qui s’y épanouit pleinement. L’équilibre entre le sol, le climat et le savoir-faire du domaine permet de produire des vins d’une richesse et d’une élégance incomparables, révélant toute la profondeur et la finesse du cépage. Le domaine incarne un véritable hommage au terroir, avec des cuvées authentiques et pleines de caractère.
4,6 sur 5
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