Chablis Premier cru Côte de LéchetDomaine Fourrey 2021

SecBourgogne13 % vol
RicheÉlégantSoyeux

Le Chardonnay sur sol argilo-calcaire, avec une exposition sud/sud-est offre un Chablis 1er Cru structuré avec une belle longueur en bouche. Il possède une grande complexité aromatique, minéral et floral avec des arômes tout en finesse et en subtilité.

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Dégusté et sélectionné le 09 Mars 2023 par Gauthier

Dégustation

Robe

Jaune vert

Nez

Le nez s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, de pamplemousse, de poire et d'amande.

Bouche

L'attaque est souple et soyeuse. La bouche trouve son équilibre entre fraîcheur et richesse. De délicats amers soulignent une longue finale.

Accords mets & vins

type de repas

Bistrot

poisson

Tartare de poisson

viandes

Viandes blanches, Volailles

fromage

Brie de Meaux

Découvrir le domaine

Le Domaine Fourrey est situé au coeur du vignoble Chablisien à Milly et exploite 25 hectares de vignes sur les 4 appellations : Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. L'exploitation existe depuis au moins quatre générations, et se transmet de père en fils. Depuis 1992, Jean-Luc Fourrey a repris le Domaine avec ses parents après des études au Lycée Viticole de Beaune. Les vignes sont cultivées avec les soins d'antan afin de récolter des raisins dans des conditions optimum de maturité. La vinification allie la tradition aux techniques plus modernes dans le souci d'améliorer constamment la qualité du vin. Cette vinification permet au cépage Chardonnay de faire ressortir sa typicité.

Nos conseils de dégustation

Température de service

12 à 14 °C

Conservation

A boire et à garder

Carafage

Non

Potentiel de garde

6 à 10 ans

Caractéristiques techniques

Appellation

Chablis Premier cru Côte de Léchet

Nom du domaine

Domaine Fourrey

Couleur

Région

Types

Sec

Degré

13 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 2 g/L

Sol

Argile, Calcaire

Boisé

Très légèrement boisé

Référence

ATF025923

Certifications

Haute Valeur Environnementale (HVE)
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