Le Domaine Demangeot est implanté à Change, au sud-ouest de Beaune, sur les terroirs des Hautes Côtes de Beaune, Maranges et Santenay. Histoire de famille depuis plus de cinq siècles, il cultive ses vignes avec passion et respect. Ses vins traduisent avec justesse la complexité des sols bourguignons, alliant fraîcheur, minéralité et structure. Une référence discrète mais précieuse du vignoble de Bourgogne.
1500lignée bourguignonne
10hectares en Hautes Côtes
330mètres d'altitude
L'histoire
Le Domaine Demangeot s’enracine dans une histoire familiale profonde, remontant à plus de cinq siècles, depuis le début du XVIᵉ siècle. Installé à Change, à l’ouest de Beaune, il s’étend aujourd’hui sur un peu plus de 10 hectares dans les terroirs prestigieux des Hautes Côtes de Beaune, Maranges et Santenay. De génération en génération, la flamme viticole s’est transmise avec passion. Chaque membre de la famille a contribué à préserver ce patrimoine agricole, entre respect des anciens et regard tourné vers demain. Aujourd’hui, c’est cette continuité rare qui donne aux vins leur authenticité et leur âme bourguignonne.
La philosophie
Chez Demangeot, tout part d’un engagement fort envers la vie du sol et du vignoble. Le travail est conduit dans le respect de la biodiversité : labours réguliers, enherbement naturel, prophylaxie renforcée. Pas d’intrants chimiques, des amendements organiques, des décoctions de plantes. La taille en Guyot ou cordon de Royat est rigoureuse, le rendement maîtrisé pour assurer une maturité optimale. L’équipe suit également le calendrier lunaire, guidée par l’intuition et l’observation. Une approche globale où chaque geste vise à préserver l’équilibre fragile du vivant, pour des vins nés de la vigne, non façonnés en cave.
La production
Les vendanges sont exclusivement manuelles, suivies d’un tri minutieux sur table vibrante. Pour les blancs, le pressurage est lent et modéré, le jus refroidi avant fermentation en fûts ou cuve inox. Les levures indigènes travaillent lentement, les bâtonnages affinent la rondeur. Pour les rouges, macération préfermentaire à froid, remontages délicats et cuvaison de deux à trois semaines. La pressurage est doux, pour préserver la finesse du Pinot Noir. L’élevage dure environ 10 mois, en cuve ou barrique, selon les climats. Peu ou pas de filtration, pour garder toute la structure et l’expression du terroir.
Les appellations
Le Domaine Demangeot produit sur plusieurs terroirs emblématiques du sud de la Côte de Beaune. Il excelle en Maranges, avec deux Premiers Crus : Le Clos des Rois et La Fussière, sur des sols argilo-calcaires à 330 m d’altitude, pour des rouges racés, épicés, de belle garde. Il signe aussi des Santenay élégants, tant en rouge qu’en blanc. En Hautes Côtes de Beaune, il cultive des blancs frais et tendus en Chardonnay, ainsi que des rouges souples en Pinot Noir. Le domaine produit également un Bourgogne Passe-Tout-Grains, rare et gourmand. Une gamme fidèle à la complexité géologique de la région, entre fraîcheur, minéralité et structure.
4,6 sur 5 
