Au cœur de l’AOC Montlouis-sur-Loire, le Domaine de la Croix Mélier cultive avec soin 12 hectares de vignes exclusivement plantées de Chenin blanc. Entre Montlouis et Saint-Martin-le-Beau, cette exploitation familiale produit des vins précis et élégants, reflets du terroir ligérien et de la pureté du cépage.
12hectares de tuffeau
2022certification bio
Chenindepuis le IVe siècle
L'histoire
Le Domaine de la Croix Mélier, niché à Montlouis-sur-Loire entre Tours et Amboise, est porté par Philippe et Dominique Ivancic, un couple de vignerons passionnés. Installé sur 12 hectares aux coteaux exposés sud, le domaine s’étend sur les communes de Montlouis-sur-Loire et Saint-Martin-le-Beau. Le cépage Chenin, présent dès le IVe siècle, y est roi. Depuis des années, le couple travaille à transmettre un vin sincère, ancré dans son terroir. En 2022, après une conversion engagée dès 2019, le domaine obtient la certification Agriculture Biologique Ecocert, marquant une étape forte dans son histoire familiale et viticole.
La philosophie
Chez les Ivancic, tout commence par la terre. Leur philosophie repose sur un respect absolu de la nature et un lien profond avec le vivant. « C’est à la vigne qu’on fait le vin », répètent-ils. Les sols sont travaillés sans désherbant, sans pesticide ni produit chimique, uniquement avec du fumier de ferme locale. La biodiversité est encouragée, l’observation du vignoble quotidienne. Leur credo : un équilibre durable entre rendement, qualité et préservation des ressources. Ce respect des hommes et de la terre guide chaque décision, du labour à la mise en bouteille, pour des vins vivants, expressifs et authentiques.
La production
Le vignoble, planté sur des sols argilo-siliceux reposant sur un sous-sol de tuffeau, bénéficie d’un microclimat idéal, entre Loire et Cher. Le Chenin blanc s’y exprime avec une richesse exceptionnelle. Les vendanges sont manuelles, triées avec soin. En cave, tout est fait au domaine, dans un chai moderne et fonctionnel. Les vins sont vinifiés avec parcimonie : levures indigènes, élevage sur lies fines, pas de collage. Que ce soit en blanc sec, demi-sec, moelleux ou pétillant (méthode traditionnelle), chaque cuvée révèle la finesse minérale du tuffeau et la complexité aromatique du cépage.
Les appellations
Le Domaine de la Croix Mélier produit exclusivement des vins sous les appellations Montlouis-sur-Loire et Touraine. À Montlouis, le Chenin règne en maître, permettant une grande diversité : blancs secs, demi-secs, moelleux, liquoreux (souvent marqués par la pourriture noble), et pétillants (naturel ou méthode traditionnelle). Le terroir de tuffeau confère aux vins structure, fraîcheur et longueur. Le domaine produit aussi des rosés et rouges en Touraine, issus de cépages locaux, pour des vins de plaisir et de soif. Une gamme complète, fidèle à la richesse du Val de Loire, entre élégance et gourmandise.
4,6 sur 5 
