Appellation puisant son nom des 5 collines qui l’entourent et des petites étoiles fossilisées, « Pentacrines », que l’on trouve en son sol d’exposition sud sur la parcelle « En Novalet » village de Plainoiseau.
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Dégusté et sélectionné le 10 Mai 2024 par Fabien
Dégustation
Robe
Or jaune
Nez
Le nez, très expressif, convie l'abricot, l'ananas confit, les fruits secs et les amandes grillées.
Bouche
La bouche est fraîche et suave, soulignée par une délicate amertume. La finale est longue, soyeuse, délicats et amers.
Accords mets & vins
type de repas
Bistrot
poisson
Poisson Frit
viandes
Charcuterie, Volailles
fromage
Mont d'Or
Découvrir le domaine
Le Domaine Rolet, créé en 1942, par Désiré Rolet constitue l'un des fleurons du vignoble Jurassien. Ses 4 enfants : Pierre, Eliane, Guy et Bernard ont ensuite assuré la relève en se répartissant les rôles au sein du Domaine. En l'espace de 2 générations, la famille Rolet grâce à un travail acharné, s'est hissée parmi les références du vignoble. Ses vins déclinent toute la richesse du terroir au travers de la large palette des cépages locaux et de toutes ses appellations : Arbois, Côtes du Jura, L'Étoile, et Château-Chalon. En blanc, le Chardonnay et le Savagnin (cépage entre autre du prestigieux vin jaune). En rouge, le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir.
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