Le Pente de Maimbray 2025 est né d'une récolte à pleine maturité, en parfaite harmonie avec la richesse du terroir de Marnes Kimméridgiennes. Des fermentations longues ont révélé pleinement la trame minérale et structurée des Terres Blanches. Un Sancerre de terroir dans toute sa noblesse, à déguster aujourd'hui comme à conserver précieusement en cave.
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Dégusté et sélectionné le 16 Avril 2024 par Fabien
Dégustation
Robe
Or pâle
Nez
Le nez, aromatique et expressif, s'ouvre sur des zestes d'agrumes, des fleurs de citronnier et du poivre blanc. Sur le millésime 2025, le nez s'est ouvert plus tôt que les autres années, avec une belle générosité aromatique dès le premier verre.
Bouche
La bouche est riche et dense, s'équilibrant entre le fruit généreux et une fraîcheur structurante issue des Terres Blanches. La finale, ponctuée d'amers délicats, se prolonge avec persistance sur le fruit.
Accords mets & vins
type de repas
Apéritif, Bistrot, Repas en famille
poisson
Crustacés et fruits de mer, Tartare de poisson
viandes
Viandes blanches
fromage
Fromages de chèvre, Fromages frais ou blancs
dessert
Glaces, Tartes
Découvrir le domaine
Niché dans la vallée, au coeur du village vigneron de Maimbray à Sury-en-Vaux, le Domaine de Saint-Romble est la propriété de la famille Paul Vattan depuis des générations. L’ensemble des vignes du domaine sont situées à Sury-en-Vaux sur un terroir 100% argilo-calcaire réputé, appelé localement ‘Terres Blanches’. Le domaine produit des Sancerre racés, issus de vieilles vignes et dotés d’un excellent potentiel de garde.
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