Coffret Sancerre Rouge

Notre ‘Ancienne Vigne’ rouge est issue des vignes du village de Sury-en-Vaux. Le village est renommé pour ses collines couvertes de vigne et la qualité de ses vins. Le terroir est particulièrement favorable au Pinot Noir. L’enracinement profond de nos plus vieilles vignes apporte concentration et finesse.

Les défis sont au cœur de la démarche de J. de Villebois. Nous avons ainsi eu à cœur de réaliser un Pinot Noir d'inspiration bourguignonne sur nos terroirs sancerrois. Dès la sortie de l'hiver, la parcelle « Le Vallon » a fait l'objet d'un suivi millimétré, depuis la taille en passant par le travail des sols (buttage, binage). Sur cette cuvée, nous souhaitons nous rapprocher des grands Pinot Noir; portés par la fraîcheur, la finesse, l'élégance et dotés d'un très fort potentiel de garde. Nous avons emprunté un itinéraire bourguignon typique (MPF, FA, pigeages manuels, FML sous marc) pour convoquer toutes les subtilités du terroir.

Le vignoble Sancerrois s'étend sur de magnifiques collines parfaitement adaptées à la vigne, bien orientées, exposées et protégées, dont les sols Calcaire et Siliceux contribuent à la merveilleuse qualité des vins. Interprète du terroir par excellence, le Pinot Noir est capable de restituer avec brio toutes ses nuances. C'est grâce à cette faculté de retranscription des terroirs que la culture de la vigne à Sancerre se fait en mono-cépage.