Le Chardonnay qui compose ce Chassagne-Montrachet 1er Cru « Champgains » est récolté manuellement, pressuré et fermenté en fûts de chêne français. Le vin y repose ensuite durant de nombreux mois afin de se bonifier et d’affirmer sa personnalité. A la dégustation, on découvre une cuvée racée et élégante. Les fleurs se mêlent aux fruits et au citron confit dans un bouquet aromatique complexe avec une belle persistance. Chaleureux, long et gras, il se termine sur une finale ronde portée par une acidité délicate.
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Paiement sécuriséRobe
Or pâle
Nez
Puissant et complexe avec des notes d'agrumes, de citrons mûrs, miel et de beurre. Des fines notes végétales sont également perceptibles.
Bouche
Très bon équilibre, la complexité aromatique du nez se confirme en bouche. La persistance du vin est remarquable.
type de repas
Gastronomique, Repas en famille
viandes
Viandes blanches
fromage
Comté, Saint-Nectaire
Pour découvrir les origines du Domaine Pillot, il faut remonter au XVIIe siècle. La famille Pillot travaillait déjà la vigne à cette époque et fabriquait également des barriques. Au fil des années, elle met de côté l’activité de tonnellerie au profit de la production de vin. Elle s’y dédie entièrement et agrandit la propriété sur les coteaux de Chassagne-Montrachet. Elle représente aujourd’hui 14,8 hectares de vignoble et pas moins de 22 appellations. Les vignes sont conduites en agrobiologie, dans le respect de la nature et des terroirs séculaires. Quant à la confection des vins, elle associe installations modernes et maintien des traditions.
Température de service
12 à 14 °C
Conservation
A boire et à garder
Carafage
1h
Potentiel de garde
6 à 10 ans
Appellation
Chassagne-Montrachet Premier cru Les Champs gain
Classification
Appellation d'Origine Protégée (AOP)
Nom du domaine
Domaine Fernand et Laurent Pillot
Couleur
Région
Types
Sec
Cépage
Degré
13,5 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 2 g/L
Sol
Argile, Calcaire
Boisé
Boisé
Allergène
Sulfites
Référence
ATF020888
