Chassagne-Montrachet Premier cru Les Champs gainDomaine Fernand et Laurent Pillot 2018

SecBourgogne13,5 % vol
Complexe

Le Chardonnay qui compose ce Chassagne-Montrachet 1er Cru « Champgains » est récolté manuellement, pressuré et fermenté en fûts de chêne français. Le vin y repose ensuite durant de nombreux mois afin de se bonifier et d’affirmer sa personnalité. A la dégustation, on découvre une cuvée racée et élégante. Les fleurs se mêlent aux fruits et au citron confit dans un bouquet aromatique complexe avec une belle persistance. Chaleureux, long et gras, il se termine sur une finale ronde portée par une acidité délicate.

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Dégustation

Robe

Or pâle

Nez

Puissant et complexe avec des notes d'agrumes, de citrons mûrs, miel et de beurre. Des fines notes végétales sont également perceptibles.

Bouche

Très bon équilibre, la complexité aromatique du nez se confirme en bouche. La persistance du vin est remarquable.

Accords mets & vins

type de repas

Gastronomique, Repas en famille

viandes

Viandes blanches

fromage

Comté, Saint-Nectaire

Découvrir le domaine

Pour découvrir les origines du Domaine Pillot, il faut remonter au XVIIe siècle. La famille Pillot travaillait déjà la vigne à cette époque et fabriquait également des barriques. Au fil des années, elle met de côté l’activité de tonnellerie au profit de la production de vin. Elle s’y dédie entièrement et agrandit la propriété sur les coteaux de Chassagne-Montrachet. Elle représente aujourd’hui 14,8 hectares de vignoble et pas moins de 22 appellations. Les vignes sont conduites en agrobiologie, dans le respect de la nature et des terroirs séculaires. Quant à la confection des vins, elle associe installations modernes et maintien des traditions.

Nos conseils de dégustation

Température de service

12 à 14 °C

Conservation

A boire et à garder

Carafage

1h

Potentiel de garde

6 à 10 ans

Caractéristiques techniques

Appellation

Chassagne-Montrachet Premier cru Les Champs gain

Classification

Appellation d'Origine Protégée (AOP)

Nom du domaine

Domaine Fernand et Laurent Pillot

Couleur

Région

Types

Sec

Degré

13,5 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 2 g/L

Sol

Argile, Calcaire

Boisé

Boisé

Allergène

Sulfites

Référence

ATF020888

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