Au sud de Meursault et au nord de Chassagne-Montrachet, la Côte de Beaune abrite une appellation confidentielle réputée pour sa production de qualité, Puligny-Montrachet. On en trouve des traces écrites dès 312, témoins de son histoire très ancienne. Elle se divise en deux types d’appellation : Puligny-Montrachet qui représente une centaine d’hectares, et Puligny-Montrachet Premier Cru, un hectare seulement. Le terroir conjugue plusieurs influences. Ses sols peuvent être bruns calcaires ou se parer de marnes argilo-calcaires. Le climat, à tendance continentale, est synonyme d’hivers rigoureux et d’étés chaleureux. Ensemble, ils composent des climats aux personnalités distinctes à l’origine de vins rouges et blancs remarquables issus du Chardonnay et du Pinot Noir. Gras et charnus sur certaines parcelles, charpentés sur d’autres, ils livrent un superbe éventail de crus.
