Comme dans l’ensemble du bassin méditerranéen, la vigne a été implantée en Corbières dès l’Antiquité. Ce sont les grecs qui l’ont introduite, avant qu’elle ne compose un vignoble à part entière grâce aux romains. Au cours des siècles, celui-ci connaîtra de nombreux obstacles, notamment à cause des différents envahisseurs et devra attendre le XVIIIe siècle pour véritablement reprendre ses droits. Entre les eaux des étangs de Leucate et les contreforts des Pyrénées, il bénéficie d’un environnement d’exception propice à la production de vins de qualité. C’est donc logiquement qu’il devient une appellation d’origine contrôlée en 1985. Les sols sont très variés, alliant du grès au schiste, en passant par le calcaire et les marnes. Cette terre de reliefs offre à la vigne une myriade d’altitudes et d’expositions, avec toujours comme fil conducteur un climat méditerranéen empreint de douceur. L’encépagement est vaste : Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre, ou encore Lledoner Pelut en rouge ; Bourboulenc, Grenache Blanc, Marsanne, Maccabeu, Vermentino ou Roussanne en blanc.
