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L'histoire

Avec plus de 200 ans d’histoire, la famille Lamothe est l’une des plus anciennes de Sauternes. Cela fait 9 générations qu’elle transmet sa passion pour le métier de vigneron. Partis de quelques ares de vignes seulement, ils n’ont cessé d’agrandir leur vignoble au fil des années et au gré des unions. Développement d’une activité de tonnellerie, du négoce, ou encore de l’oenotourisme…ils partagent une ambition sans limite, et travaillent sans cesse à faire progresser la qualité des vins dans le respect des traditions de leurs aïeux.

La philosophie

Cultivant depuis longtemps la vigne dans le respect de la nature, ils ont entrepris depuis 2006 une démarche en agriculture raisonnée, et ont pour objectif une future conversion en agriculture biologique. Cette prise de conscience environnementale, vouée à préserver le terroir, s’accompagne logiquement d’une sélection parcellaire afin de tirer le meilleur de celui-ci. Une touche de modernité au sein de cette propriété familiale, qui s’inscrit dans leur recherche constante de l’équilibre dans leurs vins, et leur besoin de se réinventer. Leur goût de la découverte les pousse un peu plus chaque jour à innover.

La production

Sur ce superbe terroir argilo-graveleux, l’encépagement se compose à 85% de Sémillon et à 15% de Sauvignon Blanc. Une attention toute particulière est apportée à la vigne afin d’obtenir des baies à maturité optimale. Ils pratiquent ainsi une taille courte en éventail et un éclaircissage de printemps. La récolte est effectuée manuellement, avec plusieurs tris sur pied pour sélectionner les raisins les plus prometteurs. Après un passage en cuve acier thermorégulée durant 3 semaines, le vin profite d’un élevage de 12 à 14 mois avec des ouillages réguliers et quelques soutirages. Ils délivrent alors une cuvée au style authentique.

Les appellations

Si elle est connue à travers le monde pour ses grands vins liquoreux, c’est parce que l’appellation Sauternes réunit toutes les conditions pour leur confection. Les vignes s’étendent de part et d’autre du Ciron, cours d’eau frais qui se jettent dans les eaux plus chaleureuses de la Garonne. Cette rencontre provoque des brouillards matinaux qui favorisent le développement du botrytis cinerea, ou pourriture noble. Elle a pour effet de concentrer les sucres et arômes dans les baies, qui doivent alors être vendangées grain par grain, et donnent ensuite des cuvées d’exception.