Le Sud-Ouest de la France regorge de régions viticoles aux terroirs extraordinaires à l’origine de cuvées de grande facture, et l’Indication Géographique Protégée Aveyron ne fait pas exception à la règle. Cependant, la région viticole se démarque par son état d’esprit singulier. Ses viticulteurs affirment leur personnalité en pariant sur un retour à des valeurs traditionnelles et un savoir-faire ancestral. Toujours dans la même optique, ils ont fait le choix audacieux de faire revivre des cépages anciens et oubliés, parmi lesquels le Prunelard. Ils ne sont toutefois pas les seuls à composer un encépagement diversifié. Vous pouvez ainsi y trouver du Merlot, du Pinot Noir, du Cabernet Sauvignon, de la Syrah, du Gamay, du Cabernet Franc et du Chardonnay. Ils délivrent des vins rouges, blancs et rosés de qualité qui se distinguent par leur souplesse et leur gourmandise à la dégustation.
