Le Languedoc est une région viticole réputée pour sa diversité, entre littoral méditerranéen, garrigue et reliefs accidentés. L’IGP Aude fait partie de ces paysages magnifiques et variés, comprenant elle-même 17 dénominations différentes mettant en avant ses nombreux terroirs. Elle est influencée à la fois par l’océan, la montagne et la mer, délivrant une multitude de microclimats qui s’expriment à travers ses vins. Les vents maritimes côtoient le piémont pyrénéen avec brio, les vignes se développent sur des pentes et terrasses ensoleillées. Des cépages sudistes s’y plaisent, tels que le Cinsault, le Carignan, le Grenache et la Syrah, tout comme le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot, des variétés internationales. Les vins blancs font preuve de minéralité et de fraîcheur, quand les rouges et rosés sont corsés et font la part belle au fruit.
