A l’instar d’autres cépages, l’Ugni Blanc possède une histoire millénaire. On en trouve les premières traces écrites dès l’époque romaine lorsque Pline le nomme Trebulanus. Il a ensuite gagné toute l’Italie et a continué son expansion sur les littoraux méditerranéens de la Provence, jusqu’à gagner la façade océanique. Son nom originel est Trebbiano Toscano mais, selon ses régions de production, il peut être le Saint-Émilion des Charente, le Muscadet, le Cadillate ou le Castillonne. Il est à la base de vins mutés et de deux eaux-de-vie célèbres, le Cognac et l’Armagnac, faisant de lui l’une des variétés les plus plantées en France.
