Originaire de Charente-Maritime, le Montils Blanc est utilisé pour produire le spiritueux qui a fait la renommée de cette région, le Cognac. Vous pouvez également le retrouver sous le nom d’Ancarot ou de Chalosse dans son berceau natal. C’est une variété connue pour être vigoureuse et qui promet une récolte généreuse. Toutefois, il est sensible à la pourriture grise et aux gelées printanières. Lorsque vous vous baladez dans les vignes, vous pouvez le repérer à ses jeunes feuilles jaunes qui offrent un superbe paysage, et ses bourgeons cotonneux dont l’éclosion est précoce. Ses petites baies juteuses délivrent des vins blancs secs et vifs avec les qualités idéales pour façonner de l’eau-de-vie.
