Mollard Noir, Molar, Plant de Veynes, ou encore Boissier…de nombreuses dénominations mais un seul cépage. Cette variété a commencé son parcours dans les Hautes-Alpes avant de traverser la France et se retrouver au cœur de vins en Indication Géographique Protégée dans le grand Sud-Ouest. Des coteaux alpins à l’Atlantique, il n’y avait qu’un pas. Si vous vous baladez au milieu des rangs de vignes, vous pouvez le reconnaître facilement à ses grappes cylindriques arborant de jolies baies à la peau noire et bleutée. C’est un cépage à la maturité tardive qui est résistant aux terribles gelées printanières. Cependant, il est sensible à plusieurs maladies cryptogamiques, parmi lesquelles le mildiou, l’oïdium et la pourriture grise.
