Dans de nombreux pays d’Europe de l’est, le Furmint est un cépage ancien est très répandu. Il est notamment l’une des variétés phares de la Hongrie, où il produit le Tokay, un vin liquoreux réputé aux quatre coins de la planète. Son arrivée en France date des années 1800. Il s’est légèrement développé, jusqu’à atteindre une superficie confidentielle dans quelques régions viticoles, dont la Provence. Ses grappes compactes et cylindriques aux baies rondes ont une teinte rousse lorsqu’elles atteignent une maturité optimale. Il aime les climats secs et chaleureux, ainsi que les sols légers et maigres. Toutefois, il est sensible à la pourriture grise et à l’érinose.
