De nombreuses théories entourent son lieu de naissance, mais plusieurs d’entre elles tendent à croire que le Bouchalès Noir viendrait de la vallée de la Garonne. Il a pour parent proche un autre cépage méconnu, le Raffiat de Moncade. Très peu planté, il représente une superficie minime dans l’ensemble du vignoble français. Vous pouvez aussi le trouver sous les noms Boucharès, Picardan, Prolongeau, ou encore Bouissalet. Ses grappes sont composées de baies à la peau épaisse pruinée d’un ravissant noir bleuté. Ce cépage au débourrement précoce est productif et très vigoureux. Il est cependant sensible au vent, au black-rot et à la pourriture grise.
