Sancerre SilexFournier Père et Fils 2016

SecLoire12,5 % vol
ExpressifPierre à FusilPrécis

Le terroir Silex produit des vins recherchés pour la finesse et la puissance de leur minéralité. Cette cuvée provient majoritairement du lieu-dit ‘Moulin Grangier’ à Saint Gemme. Située sur un coteau exposé plein Sud, cette parcelle abrite une très forte concentration de Silex. Terroir très précoce, ces pierres capturent la chaleur accumulée la journée et la restitue pendant la nuit, ce qui accélère la maturité des baies.

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Dégustation

Robe

Jaune vert

Nez

Le nez est expressif et révèle imméditement le terroir de silex avec ses notes de pierre-à-fusil.

Bouche

La texture de la bouche rappelle celle des sorbets aux citrons, précise, tendue et complétée par une touche de groseille à maquereaux. C’est un régal d’équilibre et de précision.

Accords mets & vins

type de repas

Gastronomique, Repas en famille

poisson

Crustacés et fruits de mer, Tartare de poisson

Découvrir le domaine

L’histoire du Domaine Fournier Père et Fils se confond avec celle de Sancerre. Depuis 1926, situé à Verdigny, le domaine exploite 39 hectares de vignes répartis sur Sancerre, Pouilly Fumé et Menetou Salon. Le domaine offre une gamme de vins riche et précise construite selon une approche similaire à celle des crus bourguignons. Fruit d’un travail de plusieurs générations, le Domaine Fournier Père et Fils n'a de cesse de révéler dans chacune de ses cuvées, un travail d’identification et de valorisation des terroirs exceptionnels qu’offre la région. Des parcellaires aux vins d’appellations, l’oenologue du domaine Frédéric Jacquet, apporte avec soin une âme à toutes les cuvées, tel un chef d’orchestre.En savoir plus sur ce domaine

Nos conseils de dégustation

Température de service

10 à 12 °C

Conservation

Prêt à boire

Carafage

Non

Potentiel de garde

6 à 10 ans

Caractéristiques techniques

Nom du vin

Sancerre Silex

Appellation

Classification

Appellation d'Origine Protégée (AOP)

Couleur

Région

Types

Sec

Degré

12,5 %

Centilisation

75 cl

Taux de sucre

< 2 g/L

Sol

Silex

Boisé

Très légèrement boisé

Allergène

Sulfites

Référence

ATF014657

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