Le vignoble de Quincy s'étend sur la rive gauche du Cher, non loin de Bourges. Des plateaux viticoles situés а 125 m d'altitude, recouverts de sables et de graviers anciens s'inscrivent dans un pays au relief а peine marqué. Quincy produit des vins blancs issus du Sauvignon Blanc qui se distinguent par la fraicheur et la finesse de leurs arômes.
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Paiement sécuriséAppellation
Quincy
Classification
Appellation d'Origine Protégée (AOP)
Nom du domaine
Couleur
Blanc
Région
Loire
Types
Sec
Cépage
Sauvignon blanc
Degré
13 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 2 g/L
Sol
Grave, Marne
Boisé
Non boisé
Allergène
Sulfites
Référence
ATF020802
Le Domaine Roc de l’Abbaye représente la quintessence du terroir Silex à Sancerre. Cette ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Satur, fondée en 1450, est dans la même famille depuis dix générations. Florian Mollet, artisan vigneron, en conduit les 15 ha de vignes depuis 2000. Ses vins à la personnalité unique sont devenus une référence pour tous les épicuriens à la recherche de vins frais, à la minéralité ciselée et portés par une aromatique gourmande.
En savoir plusTempérature de service
8 à 10 °C
Carafage
Non
Conservation
Prêt à boire
Potentiel de garde
4 à 6 ans
Robe
Jaune vert
Nez
Très expressif sur des arômes variétaux, d'agrumes et de fruits exotiques.
Bouche
Le profil fruité du nez se confirme en bouche (agrumes, l'ananas, fruits blancs). L'ensemble est équilibré par une touche végétale et minérale qui apporte un côté rafraîchissant et apéritif.
Accord type de repas
Apéritif, Bistrot
Accord poisson
Crustacés et fruits de mer, Poisson grillé
Accord fromage
Fromages de chèvre, Ossau-Iraty, Saint-Nectaire
