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Pessac-Léognan Lagrave-Martillac Château Latour-Martillac 2016
L’hiver doux et très humide a entraîné un débourrement précoce et homogène. Le printemps a été marqué par des températures très fraîches et une forte pluviométrie. Miraculeusement, la pleine floraison a été atteinte entre le 7 et le 11 juin à l’occasion d’une fenêtre de cinq jours de grand beau temps associée à des températures plutôt chaudes. Ces conditions ont favorisé une floraison homogène et rapide avec un bon taux de nouaison. La mi-véraison a été observée vers le 10 août, avec une excellente homogénéité sur tous les cépages. Malgré les imprévisibles sautes d’humeur de la nature, les fortes chaleurs au mois de juillet et l’absence de pluie durant juillet et août, la vigne a su se réguler – d’une part grâce aux réserves hydriques, et aux labours des parcelles d’autre part – en maintenant un feuillage en parfait état jusqu’à la fin des vendanges. Les vendanges ont débuté avec 8 jours de retard. Les pluies modérées de début septembre et le bel été indien pendant la récolte ont permis à tous les cépages d’atteindre une maturité et un état sanitaire parfaits situant 2016 parmi les très grands millésimes.
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Informations &
Caractéristiques techniques
Nom du vin
Pessac-Léognan Lagrave-Martillac
Appellation
Pessac-Léognan
Classification
Appellation d'Origine Protégée (AOP)
Nom du domaine
Château Latour-Martillac
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Types
Sec
Cépage
Cabernet-Sauvignon noir
Degré
13 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 4 g/L
Sol
Grave
Boisé
Très boisé
Allergène
Sulfites
Référence
ATF014411
Récompenses


Château Latour-Martillac
Le domaine doit son nom à la tour qui se dresse dans la cour d’honneur du château. Elle est le vestige d’un fortin bâti au 12e siècle par les ancêtres de Montesquieu. L’ouvrage occupe alors une position stratégique et contrôle la route reliant Bordeaux à Toulouse. Les pierres du fortin serviront à édifier l’actuel château à la fin du 18e siècle.
A savoir sur
nos conseils de dégustation
Température de service
15 à 17 °C
Carafage
1h
Conservation
A boire et à garder
Potentiel de garde
6 à 10 ans
Dégustation
Robe
Grenat
Nez
Nez très aromatique sur des notes fruitées (mûre) et truffées.
Bouche
L'attaque en bouche est douce marquée une nouvelle fois par la présence de fruits noirs et de truffe. La bouche est pleine et gourmande évoluant sur des tannins délicats légèrement serrés et sur une finale tout en fraicheur.
Accords mets & vins
Accord type de repas
Barbecue, Gastronomique, Repas en famille
Accord viandes
Gibiers, Viandes rouges

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