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Riche et structuré, notre Millésime 2005 est à l’image de la vendange 2005. Assemblage de chardonnays de la Côte des Blancs et de pinots noirs d’Aÿ et de la Montagne de Reims, c’est un somptueux champagne millésimé digne de notre adage « Partager l’art du bon boire » et du bon manger ! L’hiver 2005 fut agréable et classique pour la Champagne avec un temps frais et sec, mais c’est au mois de juin que les choses se sont compliquées avec canicule précoce. Malgré les fortes chaleurs nous avons pu assister à une belle floraison, et la vigne ne souffrit pas de sécheresse grâce aux précipitations durant l’été. Le retour des grosses chaleurs début septembre exhaussèrent nos vœux avec une récolte mi-septembre très saine et abondante. Un Millésime qui vous marquera par ses arômes généreux, sa bouche équilibrée, ample, et sa mousse crémeuse.
Robe
Doré
Nez
Arômes subtils et matures de brioche, de pain grillé et de beurre frais.
Bouche
Bouche fraîche, complexe et crémeuse avec une effervescence délicate.
type de repas
Apéritif, Gastronomique, Repas en famille, avec les ami(e)s
poisson
Crustacés et fruits de mer, Poisson cru type sushi
viandes
Viandes blanches
fromage
Fromages de chèvre, Ossau-Iraty
Les premières étiquettes signées Champagne LALLIER remontent à 1906 avec la fondation de la maison par René LALLIER (1861-1938), époux de l'héritière d'une grande famille champenoise. Depuis cette date, LALLIER est solidement implanté au cœur du village d'Aÿ. Le blason qui orne fièrement les étiquettes symbolise les racines historiques du nom Lallier.
Température de service
8 à 10 °C
Conservation
Prêt à boire
Carafage
Non
Potentiel de garde
4 à 6 ans
Nom du vin
Champagne Grand Cru
Appellation
Champagne Grand Cru
Classification
Appellation d'Origine Protégée (AOP)
Nom du domaine
Champagne Lallier
Couleur
Région
Types
Brut Millésimé
Cépage
Degré
12,5 %
Centilisation
75 cl
Taux de sucre
< 8 g/L
Sol
Calcaire, Craie, Marne, Sable
Boisé
Très légèrement boisé
Allergène
Sulfites
Référence
ATF002671